Essen
Erntedank für frische Gaben
Der Ernteüberschuss aus dem ein oder anderen heimischen Garten landet direkt in der Küche von Laurens & Lena. So wird frischem Gemüse ein längerer Aufenthalt im Tiefkühler erspart, und unsere Gäste bekommen ihr frisches Gemüse als leckeres Tagesgericht retour. Kreislauf–GAST–WIRT-schaft nennen wir dieses System.
WeiterlesenNaturbursche
So ein „Naturbursche“ ist genau das Richtige für Lena’s vegetarische „Gesundheits“ Küche. Kaum zu glauben, was in unseren heimischen Gärten alles wächst und gedeiht. Dieses Prachtexemplar von einem Zucchini, hat seine Größe ganz ohne das Zutun der Düngemittelindustrie geschafft. Daraus entstehend in den nächsten Tagen schmackhafte Gerichte für unsere Gäste.
WeiterlesenSuperfood Blütenpollen
– gesammelt von fleißigen Bienen und Imkern Beim Sammeln von Blütennektar, werden von den Bienen Pflanzen mit Blütenpollen bestäubt. Einiges von diesem Blütenpollen wird von den Bienen mit nach Hause gebracht, und bei der Heimkehr im Eingang zum Bienenstock abgestreift. Lena hat einen fleißigen Imker kennen gelernt, der diese kleinen Pollenspuren erntet, trocknet und verkauft.…
WeiterlesenGold des Waldes
Laurens & Lena pflegen Kontakte zu Waldläufern, die eine besondere Fähigkeit besitzen – Sie können Pilze riechen. Das Wissen um geheime Plätze gepaart mit etwas Glück lässt sie in dieser Jahreszeit immer wieder fündig werden. Die frischen Fundstücke werden in unserer Küche zu Pilz-Gerichten verarbeitet. Komm zu Laurens & Lena und lass Dir das „Gold“…
WeiterlesenTagesempfehlung
Kräuter Spätzle Dolce Latte € 11,90 Zucchini Linguine € 11,50 Zwetschgendatschi € 3,20 Zitronen Röllchen € 3,20 Grüner Veltliner Glas € 4,80 Rhabarber gespritzt € 3,70 Hugo & Hugo Rose € 4,90 Rosé Sekt Glas € 3,80
WeiterlesenAperitivo
Spagetti Lena
WeiterlesenTagesgericht
Heute gibt es etwas ganz leckeres! [ff id=”2″]
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